Готовим на чугунной печи. Часть 2.


Соус Помодоро.

Ингредиенты:

Бланшированные целиком томаты - 3кг

Репчатый лук - 1кг

Морковь - 500гр

Сельдерей - 500гр

Оливковое масло - 200гр

Лавровый лист - 2шт

Базилик - 8 веточек

Чеснок - 1 головка

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

* Налить в кастрюлю оливковое масло, положить слегка раздавленный чеснок, поставить кастрюлю на верхнюю плиты и нагревать на среднем огне до тех пор, пока не почувствуется аромат чеснока.

* Когда чеснок изменит цвет, достать его из кастрюли, положить в масло нарезанные кубиками ~ 1,5см репчатый лук, морковь и сельдерей. Томить овощи до тех пор, пока не почувствуется аромат овощей.

* Когда овощи начнут закипать, добавить в кастрюлю размятые руками бланшированные помидоры, базилик и обоженный на прямом огне лавровый лист. Периодически снимая пену, томить около 45 мин., посолить и поперчить по вкусу.

* Готовый соус процедить и использовать только жидкость, но можно и непроцеженный использовать, он тоже очень вкусный.

Пицца 4 сыра.

Ингредиенты (для пиццы диаметром 25см):

Лепешка-основа - 1шт

Соус помодоро - 90гр

Сыр моцарелла + 3 любых видов сыра, каждого по 60гр

Оливковое масло - 50гр

Подготовка:

* В топке печи развести сильный огонь, разгрести дрова на две стороны, чтобы в середине осталось свободное место.

На подставку положить противень потолще, а на противень поставить сковороду. (Если снизу будет сильный огонь, то лепешка подгорит!)

* Приготовить мелкие кубики дров (1-2см толщиной). Подсыпать их с обеих сторон от подставки для поддержания ровного сильного огня, чтобы языки пламени как бы "лизали" пиццу сверху (такое пламя охватывает всю топку).

Приготовление:

* Раскатать лепешку потоньше, положить на сковороду, смазанную маслом.

* Смазать лепешку соусом помодоро, разложить поверху все четыре вида белого сыра, сбрызнуть оливковым маслом, поставить в топку.

* Запекать до расплавления сыра, следить, чтобы сыр не подгорел.

Чизкейк с маскарпоне.

Ингредиенты (на 4 порции):

Лепешка основа:

Мука - 220гр

Сливочное масло - 100гр

Сахар - 80гр

Яйцо - 1шт

Крем-маскарпоне:

Сыр маскарпоне - 250гр

Сахар-песок - 80гр

Сливки - 90гр

Яйцо - 1шт

Изюм - 2 ст.ложки

Кукурузный крахмал - 10гр

Ром - 1 ст.ложка

Подготовка:

* Сливочное масло и сыр маскарпоне размягчить при комнатной температуре.

* Просеять по отдельности муку и крахмал.

* Яйца хорошо взбить по отдельности.

Приготовление:

* Приготовить лепешку-основу. Для этого положить в миску сливочное масло и размешивать, понемногу добавляя сахар. Влить взбитое яйцо. Хорошо премешать.

* Насыпать в миску муку. Хорошо перемешать до загустения. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник ~ на 2 часа.

* Взять сковороду диаметром 21см, смазать сливочным маслом, чуть присыпать мукой, растянуть до размеров сковороды тесто, неровные края обрезать ножом.

* Приготовить крем-маскарпоне. Для этого размять в миске маскарпоне до пастообразного состояния, размешать с сахаром, добавить взбитое яйцо, сливки, ром. Все хорошо размешать до однородности, добавить кукурузный крахмал и изюм.

* Вылить крем на тесто, разровнять. Поставить сковороду на подставку в топку. Запекать на слабом огне ~ 30-40 минут.

Горячее вино.

Ингредиенты (на 2 порции):

Красное вино - 400мл

Апельсин - 1/4шт

Сахар - 2 ст.ложки

Палочка корицы - 1шт

Гвоздика - щепотка

Приготовление:

* В кастрюлю залить красное вино и выжать сок из четверти апельсина, положить сахар, палочку корицы и гвоздику.

* Размешать, чтобы растворить сахар, нагреть до кипения, но не кипятить.

Совет:

* В момент закипания нужно снять с огня. Количество сахара и пряности можно варьировать по вкусу. Вместо сахара можно положить мед.

Приятного аппетита!


Рекомендуемые статьи
Разновидности современных каминов и печей

Разновидности современных каминов и печей

Как выбрать печь для загородного дома или дачи

Как выбрать печь для загородного дома или дачи

{"items":["5fda752cad08f60017dc1642","5fda752cad08f60017dc1643"],"styles":{"galleryType":"Strips","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"fill","cubeRatio":"100%/100%","isVertical":false,"gallerySize":30,"collageDensity":0.8,"groupTypes":"1","oneRow":true,"imageMargin":0,"galleryMargin":0,"scatter":0,"chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":false,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":true,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":1,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":120,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":true,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":3,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_ON_HOVER","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":true,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":1,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":18,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":160,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":0,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"gallerySizeType":"px","gallerySizePx":220,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":5,"targetItemSize":220,"selectedLayout":"5|bottom|1|fill|false|1|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":5,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0},"container":{"width":220,"height":284,"galleryWidth":220,"galleryHeight":123,"scrollBase":0}}
Последние статьи
Как вести блог с компьютера или мобильного

Как вести блог с компьютера или мобильного

Как создать красивый блог

Как создать красивый блог

Как увеличить сообщество

Как увеличить сообщество

Акция на печи Ember!

Акция на печи Ember!

Акция на французские печи GODIN

Акция на французские печи GODIN

{"items":["5fda422ebdc35b0018f82ba4","5fda422ebdc35b0018f82ba3","5fda422ebdc35b0018f82ba2","5fda752ccc263c0017f4a5ee","5fda752ccc263c0017f4a5f6"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"max","cubeRatio":1.7777777777777777,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":5,"galleryMargin":0,"scatter":0,"chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":["SHOW_ON_THE_RIGHT","SHOW_BELOW"],"galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":26,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":65,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"gallerySizeType":"px","gallerySizePx":1000,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(216,216,216,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"calculateTextBoxHeightMode":"MANUAL","targetItemSize":1000,"selectedLayout":"2|bottom|1|max|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":26,"externalInfoWidth":0.65},"container":{"width":220,"galleryWidth":225,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}
Архив
  • декабрь 2020 (3)
  • июнь 2020 (1)
  • февраль 2019 (2)
  • январь 2019 (1)
  • декабрь 2018 (2)
  • август 2018 (1)
  • июль 2018 (1)
  • июнь 2018 (1)
  • апрель 2018 (2)
  • март 2018 (3)
  • февраль 2018 (1)
  • январь 2018 (2)
Искать по тегам
Тегов пока нет.
Присоединяйтесь к нам
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
ГЛАВНАЯ
О НАС
ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫМ
ДОСТАВКА
МОНТАЖ
ОПЛАТА
КОНТАКТЫ

ПЕЧИ И КАМИНЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ

   ХОТИТЕ ДЕШЕВЛЕ?

Узнайте скидку по телефону

8-985-215-88-50 или закажите обратный звонок.

8 (985) 215-88-50

info@webochag.com

Заказать обратный звонок

Прием звонков

Пн-Пт - с 9.00 до 22.00

Сб-Вс - с 10.00 до 21.00

  • ПЕЧИ

  • ТОПКИ

  • ОБЛИЦОВКИ

  • ДЫМОХОДЫ

  • БАННЫЕ ПЕЧИ

  • БАРБЕКЮ

  • ЭЛЕКТРОКАМИНЫ

  • РАСПРОДАЖА

  • More