Готовим на чугунной печи. Часть 1.

Еда, приготовленная на дровах, гораздо вкуснее любой другой. Ведь печной жар мягко обволакивает приготовляемую пищу и как бы пронизывает её насквозь. Современные кухонные плиты, возможно, и удобны в пользовании, но вкус еды, приготовленной по старинному способу, несравненно лучше. Ни одна современная духовка не подарит блюду такой аромат и яркий колорит, которыми обладают блюда, приготовленные на печке.

Чугунная печь - незаменимый атрибут загородного дома, дачи или коттеджа. На ней можно готовить и разогревать любые продукты. Жарить, томить, кипятить, поджаривать на открытом огне, тушить, парить, а еще приготовить, например, пиццу, яблочный пирог или даже испечь хлеб.

Посуда для приготовления пищи на чугунной печи.

Чугунная посуда - наилучшая утварь для приготовления пищи на печке. Хороша так же эмалированная чугунная посуда. Пища, приготовленная в такой посуде, обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Предлагаем вам несколько рецептов приготовления горячих блюд на чугунной печке.

Жареная свинина с печёным картофелем.

На 4 порции:

Свиная лопатка (одним куском) - 800гр.

Чеснок - 1-2 зуб.

Розмарин - 1 веточка

Тимьян - 2-3 веточки

Картофель - 2шт.

Соль, перец - по вкусу

Масло сливочное - по вкусу

Масло оливковое - по вкусу

Подготовка:

* Свинину не туго перевязать шнуром, посыпать солью и черным перцем, мелко нарезанными розмарином и тимьяном, в нескольких местах ножом прорезать отверстия, в эти отверстия вставить нарезанный клинышками чеснок.

* Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде. По готовности воду слить, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Молодой картофель можно не очищать.

Приготовление:

* Налить в сковороду оливковое масло и хорошо прогреть на верхней плите. Обжарить свинину до появления поджаристой коричневой корочки.

* Переложить свинину в кастрюлю на сетку, чтобы мясо не касалось дна посуды.

* Вставить в топку таганок (Таганок - это изделие, позволяющее установить посуду для приготовления пищи на огонь. Как правило, представляет собой некое подобие мангала, устанавливается на ножки, а верхняя его часть в этом случае, представляет собой плоскость с отверстиями для посуды, или решетку. Таганок необходим для приготовления блюд в дровяной печке).

* Поместить на таганок кастрюлю и жарить на слабом огне около 20 мин.

* Смазанный сливочным маслом картофель переложить в сковороду и поджарить до приятного цвета на верхней плите.

* Готовое мясо нарезать на порционные пластинки, подать с картофелем, в качестве соуса можно использовать оливковое масло.

Совет:

* Проверить, готово мясо или нет, можно деревянной шпажкой: проткнуть кусок до центра, вынуть шпажку и сразу поднести её к губам. Если чувствуется тепло, значит, огонь проник до центра куска. Этот способ хорош для проверки готовности любого мясного блюда.

Яичница-глазунья с сыром моцарелла и базиликом.

На 4 порции:

Куриное яйцо - 8шт.

Сыр моцарелла - 75гр.

Базилик - 4 листика

Соус помодоро - 4ст.ложки

Соль, перец - по вкусу

Масло оливковое - 1ст.ложка (для маринада)

Подготовка:

* Сыр моцарелла нарезать на 8 полосок шириной ~ 5мм, замариновать в смеси соли, перца и оливкового масла.

Приготовление:

* Смазать сковороду растительным маслом, разбить в сковороду яйца.

* Поместить сковороду на подставку в топку печи, нагревать на слабом огне, пока белок не начнет затвердевать. Положить поверх яиц сыр моцарелла, чуть посолить и поперчить.

* Как только сыр расплавится, достать сковороду, полить соусом помодоро и украсить блюдо листиками базилика.

Совет:

Чтобы желтки не перепеклись, лучше заранее отделить белки от желтков и начинать жарить с белков, а после добавить желтки.


Рекомендуемые статьи
Разновидности современных каминов и печей

Разновидности современных каминов и печей

Как выбрать печь для загородного дома или дачи

Как выбрать печь для загородного дома или дачи

{"items":["5fda752cad08f60017dc1642","5fda752cad08f60017dc1643"],"styles":{"galleryType":"Strips","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"fill","cubeRatio":"100%/100%","isVertical":false,"gallerySize":30,"collageDensity":0.8,"groupTypes":"1","oneRow":true,"imageMargin":0,"galleryMargin":0,"scatter":0,"chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":false,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":true,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":1,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":120,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":true,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":3,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_ON_HOVER","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":true,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":1,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":18,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":160,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":0,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"gallerySizeType":"px","gallerySizePx":220,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":5,"targetItemSize":220,"selectedLayout":"5|bottom|1|fill|false|1|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":5,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0},"container":{"width":220,"height":284,"galleryWidth":220,"galleryHeight":123,"scrollBase":0}}
Последние статьи
Как вести блог с компьютера или мобильного

Как вести блог с компьютера или мобильного

Как создать красивый блог

Как создать красивый блог

Как увеличить сообщество

Как увеличить сообщество

Акция на печи Ember!

Акция на печи Ember!

Акция на французские печи GODIN

Акция на французские печи GODIN

{"items":["5fda422ebdc35b0018f82ba4","5fda422ebdc35b0018f82ba3","5fda422ebdc35b0018f82ba2","5fda752ccc263c0017f4a5ee","5fda752ccc263c0017f4a5f6"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"max","cubeRatio":1.7777777777777777,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":5,"galleryMargin":0,"scatter":0,"chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":false,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":["SHOW_ON_THE_RIGHT","SHOW_BELOW"],"galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":26,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":65,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"gallerySizeType":"px","gallerySizePx":1000,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(216,216,216,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"calculateTextBoxHeightMode":"MANUAL","targetItemSize":1000,"selectedLayout":"2|bottom|1|max|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":26,"externalInfoWidth":0.65},"container":{"width":220,"galleryWidth":225,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}
Архив
  • декабрь 2020 (3)
  • июнь 2020 (1)
  • февраль 2019 (2)
  • январь 2019 (1)
  • декабрь 2018 (2)
  • август 2018 (1)
  • июль 2018 (1)
  • июнь 2018 (1)
  • апрель 2018 (2)
  • март 2018 (3)
  • февраль 2018 (1)
  • январь 2018 (2)
Искать по тегам
Тегов пока нет.
Присоединяйтесь к нам
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
ГЛАВНАЯ
О НАС
ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫМ
ДОСТАВКА
МОНТАЖ
ОПЛАТА
КОНТАКТЫ

ПЕЧИ И КАМИНЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ

   ХОТИТЕ ДЕШЕВЛЕ?

Узнайте скидку по телефону

8-985-215-88-50 или закажите обратный звонок.

8 (985) 215-88-50

info@webochag.com

Заказать обратный звонок

Прием звонков

Пн-Пт - с 9.00 до 22.00

Сб-Вс - с 10.00 до 21.00

  • ПЕЧИ

  • ТОПКИ

  • ОБЛИЦОВКИ

  • ДЫМОХОДЫ

  • БАННЫЕ ПЕЧИ

  • БАРБЕКЮ

  • ЭЛЕКТРОКАМИНЫ

  • РАСПРОДАЖА

  • More